CABERNET SAUVIGNON

viernes, 12 de junio de 2009

Ampliamente reconocida como la variedad tinta clásica de Bordeaux, aunque ahora hay mayores plantaciones de Merlot.

Da cuenta de tres cuartas partes de los blends de los vinos más finos del Médoc, que es donde mayormente se la encuentra.

En el total de la región de Bordeaux, no representa más que el 29% de las uvas tintas plantadas.

Da rendimientos moderados y produce vinos de calidad, tánicos y con aromas característicos de grosellas negras cuando madura completamente, aunque es difícil que lo haga y puede producir entonces vinos duros y vegetales que sólo pueden usarse sí son mezclados con Merlot.