VINIFICACIÓN

sábado, 6 de junio de 2009

 La vinificación de los tintos de Bordeaux puede ser llamada, debido a que es el sistema modelo en que se basa la vinificación de muchas otras regiones.

Sin embargo, hay una gran variedad en los precios y la calidad dentro de la jerarquía de Bordeaux y esto es el reflejo de la forma en que los enólogos encaran su labor.

Los Bordeaux más finos se encuentran entre los vinos más caros del mundo, por lo cual los productores de estos vinos pueden darse el lujo de gastar más que los productores de propiedades más humildes cuando elaboran sus vinos.

Están también en una mejor posición para insistir en bajar los rendimientos de forma de obtener mejor fruta